Zitronenbrötchen

Dieser spritzige Zitrusschwamm ist feucht, leicht und erfrischend und eignet sich perfekt als Teegenuss.
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.

Zutaten

FÜR DEN KUCHEN:

• 175 g (6 oz) ungesalzene Butter, weich

• 175 g (6 Unzen) Streuzucker

• 175 g (6oz) selbsttreibendes Mehl

• 3 mittelgroße Eier

• Fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen

• Prise Salz

FÜR DEN NIESELNIEGEL:

• 2-3 EL Kristallzucker

• Zwei Zitronen entsaften

• 1kg (2lb) Kastenform, gebuttert und mit einem Streifen Backpapier ausgelegt

Methode

1. Ofen auf 160°C oder 2Gas Stufe 3 stellen. Zubereitung des Kuchens:Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

1. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 1-11⁄4 Stunden oder bis der Kuchen aufgegangen ist und sich gerade fest anfühlt und ein feiner Spieß sauber herauskommt, nachdem er in den Kuchen gesteckt wurde. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen.

1. Um den Nieselregen zu machen:Streuen Sie sofort den Kristallzucker darüber und gießen Sie dann den Zitronensaft darüber. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und zum Servieren in Scheiben schneiden.

Zum Einfrieren:Den kalten Kuchen in einen Gefrierbeutel packen und bis zu 3 Monate einfrieren. Kuchen vor dem Servieren über Nacht auftauen lassen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Michelle Knott