Der Geschmack von Grillgerichten ist unschlagbar – warum probieren Sie nicht mal etwas anderes, indem Sie Rindfleischspieße mit einer Chili-Marinade zubereiten und mit japanischem Salat aus Reisnudeln und Zuckerschoten servieren.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 750 g (1½ lb) Rumpsteak, entfettet und in 24 gleich große Stücke geschnitten
- 8 Kaffirlimettenblätter oder Lorbeerblätter
Für die Marinade/Salatdressing:
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt und gehackt
- Gute Prise goldener Streuzucker
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft oder japanischer Reiswein (Mirin)
- 4 EL Erdnussöl oder Rapsöl
Für den Salat:
- 150g (5oz) Thailändische getrocknete Reisnudeln (wir haben Sharwoods verwendet)
- 100 g (3½ oz) Zuckerschoten, längs in 3 Stränge geschnitten
- 8 Metallspieße
Methode
- Für die Marinade/das Salatdressing:Mischen Sie die Zutaten in einem Krug. Die Hälfte davon in eine flache Schüssel geben. Steakstücke dazugeben, gut bestreichen und an einem kühlen Ort ca. 30 Min. marinieren lassen. Den Rest der Marinade für das Salatdressing beiseite stellen.
- Für den Salat:Die Nudeln in eine Schüssel geben. Mit so viel kochendem Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind, und 5 Minuten einweichen lassen. Die Zuckerschoten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Nudeln und Zuckerschoten abgießen und unter fließend kaltem Wasser abspülen. Mischen Sie sie mit dem Dressing in einer Schüssel.
- Fädeln Sie ein Blatt und dann 3 Steakstücke auf jeden Spieß und grillen oder grillen Sie sie etwa 1 Minute lang auf jeder Seite (also insgesamt 4 Minuten für Medium Rare) oder bis sie nach Ihren Wünschen zubereitet sind. Den Salat auf die 4 Teller verteilen und mit den Spießen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 19,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 481 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley