Egal, ob Sie laufen oder trainieren, wenn Sie Ihr Fitnessniveau steigern, verlangt Ihr Körper wahrscheinlich nach mehr Protein. Das bedeutet aber nicht zwangsläufig, dass Sie mehr Fleisch und Milchprodukte konsumieren müssen. Viele Sportler entscheiden sich für alternative Proteinquellen (wie pflanzliche Proteine), um ihren Ernährungsbedarf zu decken. Käfer sind in vielen östlichen Ländern seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, und jetzt ist der Verzehr von Insekten ein schnell wachsender Trend im Westen unter denen, die nach umweltfreundlichen Alternativen zu tierischem Eiweiß suchen.
Tippbox:
Möchten Sie wissen, wie viel Protein Sie täglich zu sich nehmen sollten? Verwenden Sie unseren Rechner, um es herauszufinden.
Insektenprotein vs. Fleischprotein
Insekten können eine noch effizientere Proteinquelle sein als Tiere. Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass „Insekten Werte zwischen 9,96 und 35,2 Gramm Protein pro 100 Gramm enthalten, verglichen mit 16,8 bis 20,6 Gramm bei Fleisch“. Die Proteindichte variiert jedoch stark, je nachdem, welche Arten von Käfern konsumiert werden. Mit über 2.100 Arten essbarer Insekten zur Auswahl sind die Möglichkeiten endlos. Grillen, bestimmte Ameisenarten und Mehlwürmer sind die aufstrebenden Stars der Insektenproteinbewegung, hauptsächlich aufgrund ihrer Kalorien- und Proteindichte.
Tippbox:
Lernen Sie ein Tier kennen, das Insektenprotein liebt – das Schuppentier! Pangoline sind dafür bekannt, Ameisen mit ihren langen, klebrigen Zungen zu fressen. Sie sind auch das am häufigsten gehandelte Tier der Welt (etwa 2,7 Millionen pro Jahr). Erfahre in diesem Beitrag über Run Wild mehr über Schuppentiere und wie du Teil von 1 Million Athleten für 1 Million bedrohte Arten sein kannst.
Umweltvorteile des Verzehrs von Käfern
Der Verzehr von Insekten ist eine großartige Alternative für diejenigen, die ihren ökologischen Fußabdruck verringern möchten. Im Durchschnitt werden für die Aufzucht und Produktion von Käfern deutlich weniger Ressourcen benötigt als für tierisches Fleisch. Laut der Food and Agriculture Organization brauchen Grillen sechsmal weniger Futter als Rinder, viermal weniger als Schafe und zweimal weniger als Schweine und Masthähnchen, um die gleiche Menge Protein zu produzieren. Sie produzieren auch deutlich weniger Treibhausgase als Tiere und es wird weniger Land benötigt, um sie zu züchten.
Da die menschliche Bevölkerung wächst und wir weiterhin die Auswirkungen des Klimawandels beobachten, könnte der Austausch Ihres Beef-Burgers gegen einen Grillen-Burger eine weitere Möglichkeit für Einzelpersonen sein, zu einem nachhaltigeren Planeten beizutragen.
So fangen Sie an, Insekten zu essen
Aber wie fangen Sie an, Insektenprotein zu essen? Wir empfehlen nicht, bei der nächsten Wanderung ein paar Arten zu sammeln und mit dem Naschen zu beginnen. Aber bei sorgfältiger Recherche werden Sie erstaunt sein, welche Vielfalt an Geschmacksrichtungen Wanzen bieten können. Sie werden Fliegen finden, die nach Blauschimmelkäse schmecken, Ameisen mit Zitronenschale und riesige Wasserwanzen, die wie Wassermelonenbonbons schmecken. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie mit der Integration von Insektenprotein in Ihre Ernährung beginnen können.
In Ihren Backwaren
Grillenpulver ist eine der einfachsten Quellen für Insektenprotein, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können, da es wie jedes Proteinpulver verwendet werden kann, das Sie einem Rezept hinzufügen könnten. Aufgrund seiner zunehmenden Beliebtheit ist es auch nicht allzu schwer zu finden. Verwenden Sie Grillenpulver, um proteinreiche Brote, Energieriegel und gebackene Desserts herzustellen. Wenn Sie in Ihrer Nähe kein Insektenmehl finden können, können Sie versuchen, Ihr eigenes zu Hause herzustellen. Schauen Sie sich diese leckeren Rezepte an, die Sie zu Hause ausprobieren können.
Als salzige Snack-Alternative zu Chips
Mehlwürmer in Lebensmittelqualität sind auch relativ leicht online und auf lokalen Märkten zu finden, die die östliche Küche bedienen. Um sie zu essen, müssen Sie sie nur in Ihrem bevorzugten Pflanzenöl braten (verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Entfernen zu erleichtern) und auf einem Papiertuch ruhen lassen. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu, und Sie haben einen salzigen Snack, der reich an Aminosäuren, Proteinen und Ballaststoffen ist.
Auf Ihren Nudelgerichten
Gebratene Grillen sind eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie können sie mit der gleichen Methode wie die Mehlwürmer braten und für ein bisschen mehr Textur und Protein auf ein Risotto geben. Sie werden auch häufig als Taco-Topping oder sogar als Vorspeise verwendet, die in eine Guacamole-Seite getaucht wird.
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