Ob zu jeder Jahreszeit, Pani Puri zieht uns immer wieder an. Schon der Name dieses Snacks lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das knusprige Panipuri gefüllt mit Kartoffeln, Chana und süßem und würzigem Wasser ist etwas, das jedem ultimativen Komfort bietet. Wenn Sie sich in letzter Zeit nach diesem schmatzenden Snack-Rezept gesehnt haben und es selbst zu Hause machen möchten, ist hier der einfachste Weg, dies zu tun.
Viele Leute fragen sich, wie man Atta &Sooji Pani Puri oder Gol Gappa im Streetstyle zu Hause zubereiten kann. Wenn Sie daran gedacht haben, wird dieses einfache Pani Puri-Rezept die Dinge ändern. Um es Ihnen einfach zu machen, hier ein Pani-Puri-Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Dieses supereinfache Pani-Puri-Rezept ist eine perfekte Balance aus Knusprigkeit und Schärfe und wird zu Ihrem Favoriten. Pani Puri oder Gulgappa ist vielleicht das leckerste indische Street Food, das Sie zu Hause probieren können. Sie sind der ultimative Favorit in ganz Indien und haben viele Versionen. Aber können Sie Gol Gappe im Streetstyle zu Hause machen? Denn draußen zu essen ist eigentlich ziemlich riskant. Erstens sind wir uns über das verwendete Wasser nicht sicher – ob es gefiltert ist oder nicht, dann enthält es mehrere ungekochte und kalte Zutaten wie Salzkartoffeln und Erbsen, die schnell Bakterien entwickeln können. Daher ist es wichtig, Pani Puri oder Golgappa von einem vertrauenswürdigen Anbieter zu haben. Aber es ist die beste Idee, Pani Puri Rezept zu Hause zu machen. Die Zubereitung von Pani Puri oder Gol Gappa ist sehr einfach, wenn Sie genau das richtige Rezept haben. Hier ist ein einfaches Golgappa-Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Streetfoods führt!
Zutaten von Pani Puri
Wie man Pani Puri macht
-
Schritt 1 Den Teig kneten
Um dieses einfache Pani Puri-Rezept zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel und fügen Grieß, Weizenmehl, Backpulver sowie nach Bedarf etwas Salz und Wasser hinzu und bereiten einen festen Teig zu. Durch die Zugabe von Grieß werden die Puris knusprig. Decken Sie es dann mit einem Musselintuch ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde beiseite.
-
Schritt 2 Puris ausrollen
Nach einer halben Stunde das Mehl nochmals durchkneten und aus dem vorbereiteten Teig einige kleine Kugeln rollen. Als nächstes die Kugeln auf eine ebene Fläche legen und mit Hilfe von Weizenmehl flach drücken und so dünn machen, dass sie wie sehr kleine, runde Puris aussehen. Sie können abwechselnd einen großen Puri ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einer kleinen Schüssel kleine Scheiben ausstechen.
-
Schritt 3 Frittieren Sie die Puris
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Sobald das Öl ausreichend heiß ist, braten Sie die vorbereiteten runden Puris. Braten Sie 3-4 auf einmal und achten Sie darauf, dass jeder gut aufgeht. Halten Sie außerdem die Flamme mittel, da übermäßige Hitze die Puris verbrennen könnte.
-
Schritt 4 Kühlen Sie diese frittierten Puris ab
Sobald sie gut gekocht sind, nehmen Sie sie sofort heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Abkühlen lassen und beiseite stellen. Ihr nächster Schritt wäre die Zubereitung von Pani für die Puris.
-
Schritt 5 Bereite die Pani vor
Nehmen Sie also zuerst einen Mixer heraus, geben Sie grüne Chilischoten, Koriander und Minzblätter hinzu und pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Chili-Minz-Paste in einen Krug und rühren Sie Tamarindenpaste, 4 Tassen Wasser, Boondi, schwarzes Salz, zerkleinerte Jaggery, geröstete und rohe Kümmelsamen ein. Mischen Sie die Mischung gründlich.
-
Schritt 6 Sieben, um Verunreinigungen zu entfernen
Anschließend die vorbereitete Pani durch ein Sieb passieren, um die groben Partikel zu entfernen. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Jetzt muss nur noch die Füllung für die Puris zubereitet werden. Nehmen Sie dafür eine Schüssel und mischen Sie Kartoffelpüree zusammen mit Kichererbsen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
-
Schritt 7 Pani Puri mit Kichererbsen, Tamarindenchutney und dem frischen Pan servieren
Nehmen Sie zum Schluss die Puris und machen Sie mit dem Daumen ein kleines Loch in jede. Die Kichererbsen-Kartoffel-Mischung zu gleichen Teilen füllen. Fügen Sie eine Schicht grünes und Tamarinden-Chutney hinzu und servieren Sie es zusammen mit gekühltem Minz-Pani. Genießen Sie dieses Streetfood-Rezept mit Ihren Lieben.
Tipps
- Um super knusprige Puris für Pani Puri oder Gol Gappa zuzubereiten, können Sie den Teig mit gekühltem Limonade kneten. Dadurch quellen sie nicht nur leichter auf, sondern sind auch schmackhafter.
- Du kannst den Teig etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, aber achte darauf, dass du ihn mit einem feuchten Musselintuch abdeckst. Ohne Abdeckung kann die Luft den Teig austrocknen.
- Um diese perfekten Puris herzustellen, können Sie den ¼ Teil des Teigs schön dünn ausrollen und dann mit einem Plätzchenausstecher kleine Puris ausstechen und braten.
- Du kannst die Puris etwa 10–15 Minuten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass du sie für die spätere Verwendung in großen Mengen frittieren kannst.
- Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie einen sehr harten Teig für die Herstellung Ihrer Puris kneten. Wenn es nicht die richtige Konsistenz hat, quillt Ihr Puris möglicherweise nicht auf.