Hackbraten hat vielleicht nicht den appetitlichsten Namen, aber er ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel.
Die meisten Rezepte – ein Stück rotes Hackfleisch, gemischt mit Eiern und Semmelbröseln – sind jedoch ein Trost, den Ihr Körper nicht braucht. Glücklicherweise sagen die Ernährungsberater der Cleveland Clinic, dass Sie einige der ungesunden Produkte durch gesündere Optionen ersetzen können, ohne dass Ihr Brot zu einem trockenen Ziegelstein wird.
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1. Ersetze rotes Hackfleisch durch Puten- oder Hühnerhack
Hackfleisch ist typischerweise mit gesättigten Fettsäuren beladen. Eine Ernährung mit viel rotem Fleisch wurde unter anderem mit Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung gebracht. Die Wahl von magerem Fleisch senkt Ihr Risiko und reduziert auch die Kalorien.
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2. Tomatenmark, sautierte Champignons und Spinat für Feuchtigkeit untermischen
Viele Leute befürchten, dass ihr Brot trocken und unappetitlich wird, wenn sie ein weniger fetthaltiges Protein verwenden. Das Mischen von sautiertem Gemüse und Tomatenmark kann viel dazu beitragen, diese Bedenken zu lindern und Ihren Hackbraten saftig zu halten.
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3. Verwenden Sie Vollkorncracker oder gekochtes Faro als Füllung
Lassen Sie die raffinierten weißen Semmelbrösel weg. Wir sprechen viel über die Vorteile von Vollkornprodukten gegenüber raffinierten Brotprodukten – von einem erhöhten Nährstoffgehalt bis hin zur Verringerung Ihres Krankheitsrisikos. Derselbe Rat gilt für Ihren Hackbratenfüller.
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4. Verleihen Sie Geschmack und Gesundheit mit Kräutern und Gewürzen
Oregano, Rosmarin, Thymian – diese Kräuter machen Ihren Hackbraten nicht nur köstlich, sie sind auch vollgepackt mit krankheitsbekämpfenden Antioxidantien. Wählen Sie Ihre Lieblingskräuter und verwenden Sie sie großzügig in Ihrem Brot. Oder geben Sie Ihrem Hackbraten einen indischen Geschmack mit Kurkuma, einem Gewürz mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
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5. Kontrollieren Sie die Portionsgröße mit einem Muffinblech
Sie möchten, dass Ihre Portionsgröße 4 Unzen beträgt – etwa die Größe eines Kartenspiels. Sie können sich und Ihrer Familie helfen, diese Portionsgröße einzuhalten, indem Sie auf die Kastenform verzichten und stattdessen eine Muffinform für Minibrote verwenden.
Das Endergebnis: Wenn Sie die oben genannten Änderungen vornehmen, werden die gesättigten Fette und Kalorien in Ihrem Hackbraten gesenkt, der Schaden durch raffinierte Kohlenhydrate minimiert und Ihrem Lieblingsrezept Geschmack und krankheitsbekämpfende Eigenschaften hinzugefügt.