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Rezept:Haferflocken-Kürbis-Gewürzkekse

Nichts sagt besser nach Hause als Haferkekse. Dieser Teig kann in einer Schüssel gemischt werden. Sie können Ihre Lieblings-Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse hinzufügen oder das Gewürz durch Ingwer oder Zimt ersetzen.

Zutaten

¼ Tasse Vollkornmehl
⅓ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
½ Tasse schnelle Haferflocken (in einem 350º-Ofen leicht geröstet, bis sie duften, etwa fünf Minuten.)
⅓ Tasse verpackte braune Zuckermischung* (*ein ziemlich neues Produkt, das normalen braunen Zucker und Zuckerersatz enthält)
¼ Tasse Ei-Ersatz
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
2 Esslöffel trans-freie Margarine

Vorbereitung

  1. Ofen auf 375ºF vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silpat®-Einlage aus oder bestreichen Sie ein Antihaftblech mit Kochspray.
  2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser und mischen Sie sie mit einer Gabel, bis sie eingearbeitet sind. Der Teig wird fest.
  3. Mit einem Teelöffelmaß abgerundete Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. 15 Minuten backen oder bis der Boden gebräunt und die Nuggets fest sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 2½ Dutzend Kekse oder 15 Portionen
Eine Portion:2 Kekse

Kalorien:60
Gesamtfett:1 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:1 g
Kohlenhydrate:10 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:95 mg
Kalium:25 mg

Quelle:Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)