Auf der Suche nach einer fleischlosen Mahlzeit? Genießen Sie diese köstlichen Bohnen als Hauptgericht. Dieses vielseitige Rezept funktioniert mit verschiedenen Bohnensorten, einer Mischung aus Bohnen oder Garnelen. Sie können es auch mit Peperoni und Cajun-Gewürzen aufpeppen.
Zutaten
¼ Tasse Sellerie, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Zwiebel, grob gehackt
¼ Tasse rote und/oder gelbe Paprika, grob gehackt
1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
8 Unzen gewürfelte Tomaten aus der Dose (ca. 1 Tasse)
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
Prise Pfeffer
1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
Wegbeschreibung
- Sellerie, Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten lang in Öl garen, bis sie weich sind.
- Füge Tomaten und Gewürze zu gekochtem Gemüse hinzu. Zum Kochen bringen.
- Bohnen hinzugeben und wieder aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Nährwertangaben
Ergibt 2 Portionen.
Jede Portion enthält:
Kalorien 230
Gesamtfett 2,5 g
Gesättigtes Fett 0g
Transfett 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 290 mg
Gesamtkohlenhydrate 38g
Faser 12g
Zucker 5g
Eiweiß 13 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians