Dieses klassische Rezept ergibt eine leckere Vorspeise. Oder es kann der Höhepunkt eines köstlichen, leichten Mittagessens sein. Mit Dillgurke und Paprika gewürzt, ist es so aromatisch, dass Sie nicht einmal die Mayonnaise vermissen werden. Stattdessen ist natives Olivenöl extra ein viel gesünderer Ersatz.
Zutaten
6 Eier
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Dillgurke, gehackt
½ Teelöffel Paprika
1 Prise Meersalz
Wegbeschreibung
- Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Drehen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
- Kochen Sie die Eier je nach Größe 12-15 Minuten lang hart. Ein extra großes Ei dauert bis zu 17 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Eier zwei Minuten lang in heißem Wasser liegen, nehmen Sie sie dann vorsichtig aus dem Wasser und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen und längs halbieren. Das mittlere Eigelb vorsichtig auslöffeln.
- In einer kleinen Schüssel das gekochte Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Olivenöl, Essiggurke, Paprikapulver und Salz untermischen.
- Die Eigelbmischung wieder in die Eiweißhälften geben und mit etwas mehr Paprikapulver bestreuen.
- Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier bleiben mindestens fünf Tage frisch. Als Snack oder als Beigabe zu einem Salat genießen.
Nährwertangaben
Ergibt 6 Portionen
Nährwert pro Portion (ein Ei):
Kalorien 84
Kohlenhydrate 0,5 g
Faser 0g
Eiweiß 5,6 g
Fett 6,6 g
Cholesterin 186 mg
Natrium 120 mg
Kalzium 22 mg
Aus dem Buchk, Essen Sie Fett, werden Sie dünn , b y Mark Hyman, MD