Vietnamesisches Essen ist unverwechselbar und unvergesslich. Verteilt auf Straßenverkäufer und High-End-Restaurants schmeckt typisch vietnamesisches Essen salzig, süß, sauer und scharf. Egal, ob Sie Lust auf einen Mittagssnack in Hanoi haben oder die besten Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt besuchen möchten, die vietnamesische Küche gehört zu den schmackhaftesten in ganz Südostasien, sodass Sie sich nicht fragen müssen, was das beste Essen in Vietnam ist – wir haben es abgedeckt.
Aus unserem Rough Guide to Vietnam haben wir zehn essentielle vietnamesische Lebensmittel ausgewählt, die jeder probieren sollte. Und eine gute Nachricht für Feinschmecker, die mit kleinem Budget reisen, ist, dass Vietnam auch eines der günstigsten Reiseziele ist. Auch an Schönheiten mangelt es nicht – informieren Sie sich über die schönsten Orte in Vietnam, die von Ihnen gewählt wurden.
Goi Cuon (Frühlingsrollen)
Goi Cuon sind durchscheinende Frühlingsrollen, die mit Gemüse, Koriander und gehacktem Schweinefleisch oder Garnelen gefüllt sind. Eine südliche Variante besteht aus gegrillten Schweinefleischstreifen, die mit grüner Banane und Sternfrucht umwickelt und dann in eine reichhaltige Erdnusssauce getunkt werden – genauso lecker, wie es sich anhört.
Kalt serviert, Goi Cuon werden in vietnamesischen Restaurants normalerweise als Vorspeise vor einem Hauptgericht serviert. Wenn Sie nach Nordvietnam reisen, werden Sie vielleicht feststellen, dass sie als Nem Cuon bezeichnet werden . Wie auch immer sie heißen, sie sind auf jeden Fall köstlich!
Banh mi (Vietnamesisches/Saigon-Sandwich)
Banh mi ist eines der beliebtesten Streetfoods in Vietnam – und wenn Sie einmal gelesen haben, was darin steckt, werden Sie es unbedingt selbst ausprobieren wollen! Das vietnamesische (oder Saigon) Sandwich wurde erstmals während der französischen Kolonialherrschaft im 19. Jahrhundert kreiert. Banh mi verwendet ein französisches Baguette und ist mit einer köstlichen Auswahl an Zutaten gefüllt.
Das Baguette-Sandwich ist mit Gemüse und einer Auswahl an Füllungen gefüllt, darunter Pastete und normalerweise Schweinefleisch. Andere Füllungen sind Rindfleisch, Huhn, Leber und Tofu. Banh mi ist so gut, dass es auf der ganzen Welt nachgeahmt wurde, von London bis New York.
Finden Sie in unserem Leitfaden zum Essen und Trinken in Vietnam heraus, wie Sie die Food-Szene in Ihre Reise integrieren können.
Banh xeo (sizzling pancakes)
Diese riesigen, billigen und sättigenden vietnamesischen Pfannkuchen enthalten Garnelen, Schweinefleisch, Sojasprossen und Ei. Sie werden frittiert, in Reispapier mit Gemüse gewickelt und in eine Fischsauce getaucht (Nuoc Cham ) vor dem Verzehr.
Die beste Stadt, um Banh xeo auszuprobieren (oder "sizzling pancake") ist Ho-Chi-Minh-Stadt. Aber auch für Bahn- und Busreisende gehört er zu den Snacks, mit denen man sich unbedingt eindecken sollte – der perfekte Begleiter für lange Reisen.
Apropos lange Reisen, wenn Sie das echte Vietnam erleben möchten, sollten Sie sich jenseits der Touristenpfade wagen.
Bun Cha (gegrillte Fleischbällchen)
Brötchen Cha ist eine Spezialität aus Hanoi. Du wirst bun cha finden an Essensständen und Straßenküchen in der ganzen Stadt. Das Schweinefleisch wird auf einem offenen Kohlebecken gegrillt und auf einem Bett aus kalten Reisnudeln mit verschiedenen Blättern und einer Brühe serviert.
Diese Art der vietnamesischen Küche wird normalerweise zur Mittagszeit gegessen. Es wurde als Fleischbällchen oder Hamburgern ähnlich beschrieben, aber wir denken, dass es mit seiner faszinierenden Geschmacksmischung keinen anderen Geschmack gibt! Entdecken Sie, welche anderen Straßengerichte aus Hanoi Sie probieren sollten.
Pho (Nudelsuppe)
Das große Grundnahrungsmittel des Landes ist Pho (ausgesprochen „fuh“). Diese Nudelsuppe kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, wird aber hauptsächlich zum Frühstück gegessen. Es stammt ursprünglich aus dem Norden des Landes, ist aber heute ein Nationalgericht Vietnams. Eine Schüssel Pho besteht aus einer leichten, mit Ingwer und Koriander aromatisierten Rinder- oder Hühnerbrühe, der breite Reisbandnudeln und Frühlingszwiebeln beigegeben werden. Fleischweise werden dann Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleischstücke hinzugefügt. Tofu ist die wichtigste vegetarische Option.
Foto in Vietnam auf fast jeder Speisekarte zu finden; Sobald Sie Ihre Portion erhalten haben, drücken Sie eine Limette darüber und fügen Sie für einen zusätzlichen Kick eine Prise Chiliflocken hinzu. Erfahren Sie mehr über vietnamesische Suppen- und Nudelgerichte.
Cao lau (Nudelschale)
Zentralvietnam macht es am besten. Zu den leckeren Spezialitäten von Hoi An gehört Cao lau , eine köstliche Schüssel mit dicken Reismehlnudeln, Sojasprossen und Schweineschwartencroutons in einer leichten Suppe. Klingt gut? Es wird besser. Cao lau wird dann mit Minze und Sternanis aromatisiert, mit dünnen Schweinefleischscheiben belegt und mit gegrillten Reismehlcrackern serviert oder mit knusprigem Reispapier bestreut.
Genießen Sie dieses typisch vietnamesische Essen mit einer Portion Salat aus der Region und grünen Bohnen. Der Legende nach ist das authentische Cao lau wird mit Wasser gekocht, das von einem bestimmten Einheimischen stammt – weshalb Hoi An der ultimative Ort ist, um es zu probieren.
Wenn Sie erwägen, Vietnam zu besuchen, wenden Sie sich noch heute an unsere Experten vor Ort. Sie stehen bereit, um Ihre individuelle Vietnamreise zusammenzustellen.
Cha ca (Kurkuma-Fisch)
Meeresfrüchtegerichte stehen über den meisten anderen vietnamesischen Gerichten. Cha ca , angeblich in Hanoi geschaffen, ist vielleicht das bekannteste. Weißer Fisch wird in Butter mit Dill und Frühlingszwiebeln sautiert und dann mit Reisnudeln und Erdnüssen serviert.
Da Nang ist einer der besten Orte, um vietnamesische Fischgerichte zu genießen. Dank seiner Lage am Wasser basieren die Spezialitäten von Da Nang auf Fisch und sind der perfekte Ort, um Cha Ca zu probieren . Probieren Sie für ein ähnliches Gericht, das in der Gegend beliebt ist, Bun cha ca , eine Fischkuchen-Nudelsuppe.
Finden Sie heraus, warum Sie sonst in Da Nang bleiben sollten. Er kommt auch in unserer Zusammenfassung der besten Strände Vietnams vor.
Mi Quang (Nudelsuppe)
Mi Quang ist ein unterschätztes und erschwingliches Nudelgericht, das eine Spezialität aus Hanoi ist. Die Zutaten variieren je nach Einrichtung, aber erwarten Sie eine einfache Schüssel Fleischnudeln mit Zusätzen wie aromatischen Ölen, frischen Blattzweigen, Garnelen, Erdnüssen, Minze und Wachteleiern.
Streetfood in Hanoi wird nicht viel besser als Mi Quang , ein klassisches vietnamesisches Nudelgericht. Es wird normalerweise als Abendessen gegessen; Sie werden feststellen, dass Sie die Stunden herunterzählen, bis Sie die mit Kurkuma angereicherte Knochenbrühe, gelbe Nudeln und duftende Kräuter, die darüber gestreut sind, zu sich nehmen können.
Auf der offiziellen Website des Fremdenverkehrsamtes des Landes können Sie mehr über die vietnamesische Küche erfahren.
Com tam (gebrochener Reis)
Com Tam ist ein Quick'n'Easy-Streetstand-Favorit, der fast exklusiv in Ho-Chi-Minh-Stadt zu finden ist. Es besteht aus kleineren Reisstücken, ist auch als Broken Rice bekannt und war traditionell ein Snack im Stil von Resten. Den Vietnamesen ist es gelungen, daraus einen berühmten Ho-Chi-Minh-Streetfood-Snack zu machen.
Com Tam wird entweder mit gegrilltem/gedämpftem/zerkleinertem Schweinefleisch (normalerweise gegrillt), Fisch oder einfach einem Spiegelei serviert. Und da es sich um vietnamesisches Essen handelt, wäre es nicht komplett ohne einen Spritzer Limette, eine Prise frische Kräuter und ein paar Spritzer Frühlingszwiebeln.
Wenn Sie diese Köstlichkeiten während Ihrer Reise probieren möchten, buchen Sie eine von Experten geführte Feinschmeckertour in Vietnam – sie sind überall erhältlich, von Saigon bis Hanoi.
Nach einem Tag voller vietnamesischer Küche ist es an der Zeit, das vietnamesische Nachtleben zu erleben. Entdecken Sie die beliebtesten Bars und Clubs in Vietnam.
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