Uns wird immer gesagt, was wir essen sollen, um Gewicht zu verlieren, Krebs vorzubeugen oder besser zu schlafen. Aber was ist, wenn Kürbiskerne und Papaya es einfach nicht für Sie tun? Nicht jeder Körper funktioniert gleich und die einheitlichen Ernährungsempfehlungen, die von den Medien und Gesundheitskampagnen aufgetischt werden, sehen allmählich veraltet aus. Stattdessen schlagen einige Ernährungsexperten vor, dass wir unsere Mahlzeiten mit genotypischen Diäten an unsere DNA anpassen müssen. Die Zukunft der Ernährung liegt ihrer Meinung nach in der „personalisierten Ernährung“.
Wir wissen schon lange, dass jeder Lebensmittel etwas anders verarbeitet, aber dieses Wissen wird jetzt durch Informationen über unsere Gene ergänzt und wirft ein neues Licht auf individuelle Ernährungsprobleme und -vorlieben.
Viele von uns haben zum Beispiel Schwierigkeiten, mit Milchprodukten umzugehen. „Einige Menschen haben die Fähigkeit, Laktose – den Hauptzucker in Milchprodukten – zu verstoffwechseln, während andere dies nicht tun“, erklärt Ahmed El-Shomey, Nutrigenomik-Experte der University of Toronto. „Menschen mit einer eingeschränkten Fähigkeit fermentieren es am Ende in ihrem Dickdarm und das führt zu Durchfall, Blähungen und Blähungen.“ Warum kann aber nicht jeder Laktose verdauen? Individuelle genomische Daten geben uns einen besseren Einblick:diejenigen, die keine Variation in einem Gen namens LCT haben können.
Ähnliches gilt für Koffein. Aufgrund einer Variation im CYP1A2-Gen können manche Menschen vier Tassen Kaffee am Tag ohne negative Auswirkungen trinken, während andere ihr Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes bereits bei zwei erhöhen.
Zusätzlich zu Ihren Genen kann die besondere Bakterienmischung in Ihrem Darm Ihre Ernährungsreaktionen beeinflussen. Im Jahr 2017 zeigten israelische Forscher, dass die Darmmikrobiome der Menschen bestimmen, was mit ihrem Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Brot passiert. Anhand von Daten über die Darmbakterien einer Person konnten sie genau vorhersagen, ob der Blutzucker dieser Person nach dem Verzehr von Sauerteigbrot oder normalem Weißbrot stärker ansteigen würde.
Dein perfekter Teller
Bedeutet das also, dass jeder, der auf seine Ernährung achtet, sehr bald eine Genomsequenz und ein Mikrobiomprofil braucht, nur um zu entscheiden, was er zum Abendessen macht? Nicht unbedingt. Einfache Tests – wie der Blutzuckertest – nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel verraten viel über die Funktionsweise unseres Stoffwechsels. Diese anderen Tests haben den Vorteil, dass sie uns zeigen, wie unser Körper tatsächlich reagiert, und nicht nur, wie wir glauben, dass er aufgrund unserer Gene reagieren sollte. Dies ist wichtig, da unsere Reaktion auf Nahrung das Ergebnis der Kombination unserer DNA und unseres Lebensstils ist.
Wie El-Shomey jedoch betont, ist ein Gentest heutzutage eigentlich ziemlich einfach, verglichen mit beispielsweise einem Laktoseintoleranztest, und nützlicher für die langfristige Planung. "Es ist wahrscheinlich die zuverlässigste Art von Test, der die lebenslangen Stoffwechselunterschiede einer Person anzeigen kann", sagt er.
Es mag wie eine futuristische Art klingen, einen Speiseplan zu erstellen, aber die Zukunft ist bereits da. 2011 gründete El-Shomey das Unternehmen für personalisierte Ernährung Nutrigenomix, das mittlerweile Speicheltestkits und Genotypisierungsdienste für 8.000 Kliniken in 40 Ländern anbietet. In den nächsten Jahren werden wir wahrscheinlich mehr Unternehmen sehen, die diese Art von Dienstleistungen anbieten, und eine anhaltende Explosion in der Nutrigenomikforschung.
Kampf gegen das Fett
Ein spannendes Gebiet der aktuellen Forschung konzentriert sich auf das „Fat Mass and Adipositas-assoziierte“ oder FTO-Gen, das eine Rolle bei der Steuerung der Stoffwechselrate und der Energieregulierung spielt. Bereits 2007 hat eine britische Studie das FTO-Gen mit Unterschieden im Risiko von Menschen, an Diabetes zu erkranken, in Verbindung gebracht, und in jüngerer Zeit wurde gezeigt, dass es beeinflusst, wie Menschen auf eine Operation zur Gewichtsreduktion ansprechen. Jetzt entdecken wir, dass Variationen im FTO-Gen auch bestimmen, ob eine Person bei einer proteinreichen Ernährung wahrscheinlich Gewicht verliert.
Wenn Sie denken, dass all diese maßgeschneiderten Ernährungsratschläge so klingen, als könnten sie Kopfschmerzen am Familientisch verursachen, überlegen Sie, was Sie bereits tun, um Ihre Mahlzeit zu Ihrer eigenen zu machen, sagt El-Shomey – Salz nach dem Servieren hinzufügen, Dessert auslassen oder nehmen noch eine Portion Gemüse. „Familien personalisieren schon seit langem das Essen jeder Person“, sagt er. Vielleicht ist personalisierte Ernährung also nur der nächste logische Schritt.
Machen Sie einen Test
Heute gibt es bereits viele Unternehmen, die personalisierte Ernährungsdienstleistungen anbieten, und jeder kann für eine DNA-Analyse bezahlen. Alles, was Sie tun müssen, ist eine Speichelprobe in ein Labor zu schicken, wo Wissenschaftler sie auf eine Reihe von genetischen Variationen testen, die für den Stoffwechsel wichtig sind. Die Ergebnisse sagen Ihnen, ob Sie für bestimmte Krankheiten stärker gefährdet sind als die allgemeine Bevölkerung und was dies für Ihre Ernährung bedeutet.
Nutrigenomix sendet Berichte an seine Kunden und gibt ihnen eine detaillierte Aufschlüsselung dessen, was ihre Gene darüber sagen, wie ihr Körper Proteine, Fette, Vitamine und Schlüsselmoleküle wie Koffein und Gluten verarbeitet. Neben den Ergebnissen liefert der Report Erkenntnisse wie „Sie haben eine hohe Vorliebe für Zucker“ und Empfehlungen wie „20-30 Prozent Energie aus Fett zu sich nehmen“. Entscheidend ist, dass der Kunde den Rest erledigt.
