Wir wissen, dass Imbissbuden und stark verarbeitete Lebensmittel schlecht für uns sind, aber wie schlimm? Ich war kürzlich an einer Fernsehsendung beteiligt, The Junk Food Experiment , in dem wir sechs britische Promis gebeten haben, sich drei Wochen lang von Junk Food zu ernähren.
Was so beunruhigend war, war, wie schnell unsere Meerschweinchen krank wurden, bis zu dem Punkt, an dem der Serienarzt es drei der Promis erzählte – Olympia-Athletin Tess Sanderson, Made In Chelsea Star Hugo Taylor und Schauspielerin Hayley Tammadon – die sie rausziehen mussten.
In Tessas Fall lag es daran, dass ihr Blutdruck so stark angestiegen war, dass sie einen Schlaganfall befürchtete. Hayley entwickelte schwere Symptome des Reizdarmsyndroms und hatte solche Schmerzen, dass sie nicht weitermachen konnte, während Hugo wegen der Diät so ängstlich wurde, dass er ebenfalls aufhören musste.
Obwohl dieser Dokumentarfilm nur eine kleine Anzahl von Themen behandelte, wies er auf eine breitere Wahrheit hin:Junk Food hat eine weitaus heimtückischere Wirkung auf uns, als die meisten Menschen glauben.
Die offensichtlichste Verbindung ist Fettleibigkeit. Wir Briten, Liebhaber von Fast Food, sind die dicksten Menschen in Europa. Wir räumen rund 22 Millionen Mahlzeiten zum Mitnehmen pro Woche ein, und die Zahl der Junk-Food-Läden in unseren Hauptstraßen steigt weiter an – seit 2010 um ein Drittel auf mehr als 52.000 – während verarbeitete Lebensmittel wie Snacks, Desserts oder Fertiggerichte Mahlzeiten machen heute mehr als die Hälfte der Ernährung eines durchschnittlichen Erwachsenen in Großbritannien aus.
Eine kürzlich von Wissenschaftlern der Universität Paris-Sorbonne durchgeführte Studie ergab jedoch, dass sich das Risiko, vorzeitig zu sterben, mit jeder 10-prozentigen Erhöhung unserer Aufnahme dieser Lebensmittel um 14 Prozent erhöht.
In einer anderen US-Studie wurden 20 Erwachsene mit gesundem Gewicht gebeten, in ein Labor zu kommen und zwei Wochen lang von verarbeiteten Lebensmitteln zu leben, gefolgt von zwei Wochen gesunder, hausgemachter Mahlzeiten. Obwohl die verschiedenen Mahlzeiten ungefähr die gleichen Mengen an Fett, Zucker, Salz und Kohlenhydraten enthielten, nahmen die Freiwilligen im Durchschnitt 500 Kalorien mehr pro Tag zu sich, wenn sie verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, als wenn sie echte Lebensmittel zu sich nahmen. Infolgedessen nahmen sie durchschnittlich 0,77 kg (1,7 lbs) mit verarbeiteter Nahrung zu, während sie mit der gesunden Diät 1,08 kg (2,4 lbs) abnahmen.
Ein Team der kalifornischen Loma Linda University häufte die schlechten Nachrichten auf und überprüfte in einem anderen kürzlich erschienenen Bericht Daten aus über 240.000 telefonischen Umfragen und stellte fest, dass der Verzehr von frittierten Speisen zum Mitnehmen und solchen mit viel Zucker stark mit Depressionen verbunden war, selbst wenn sie älter wurden , Bildung und Einkommen berücksichtigt.
Angesichts all dieser neuen Forschungsergebnisse ist es sicherlich an der Zeit, dass die Regierungen eingreifen, um die Exzesse von Big Food auf die gleiche Weise einzudämmen, wie wir Gesetze gegen Tabak erlassen haben.