Eine der wahrscheinlichsten Zeiten des Jahres, um einen Herzinfarkt zu erleiden, ist Heiligabend. Um zu dieser ziemlich düsteren Schlussfolgerung zu gelangen, haben Forscher der Universität Lund in Schweden mehr als 280.000 Fälle von Myokardinfarkten durchgesehen, die im Rahmen der SWEDEHEART-Studie gemeldet wurden.
Sie fanden heraus, dass das Risiko, an Heiligabend einen Herzinfarkt zu erleiden, um 37 Prozent höher war als während eines Kontrollzeitraums und dass das Risiko gegen 22:00 Uhr am höchsten war. Sie fragten sich, ob all das Essen, der Alkohol und die kalten Nächte in den Wochen vor Heiligabend dazu beigetragen haben könnten.
Es ist sicherlich wahr, dass all das zusätzliche Fett und der Zucker, den Sie in der Vorweihnachtszeit zu sich nehmen, Ihre Taille und Ihr Herz belasten wird. Aber angenommen, Sie überleben Heiligabend, welcher Teil des Weihnachtsessens wird Ihr Herz am ehesten aufs Spiel setzen?
Sie denken vielleicht, dass Truthahn herzfreundlicher ist als rotes Fleisch. Aber das ist es wahrscheinlich nicht. In einer kürzlich von Wissenschaftlern des Benioff Children's Hospital in Oakland, Kalifornien, geleiteten Studie baten sie 113 gesunde Männer und Frauen, vier Wochen lang nach dem Zufallsprinzip entweder eine Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an rotem Fleisch, weißem Fleisch oder Nicht-Fleisch-Eiweiß war bestellen.
Zu ihrer Überraschung stellten sie fest, dass der Verzehr von rotem Fleisch oder Geflügel einen ähnlichen Effekt auf den Cholesterinspiegel im Blut hatte. Die gute Nachricht war jedoch, dass, obwohl der Verzehr dieses Fleisches den Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte (dh LDL, allgemein als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet) erhöhte, die Wirkung hauptsächlich darin bestand, das LDL mit großen Partikeln zu erhöhen. Diese Form von LDL scheint ziemlich harmlos zu sein.
Und was ist mit den Bratkartoffeln? Ich liebe Bratkartoffeln, aber aus irgendeinem Grund denken die Leute, dass es eine gute Idee ist, am Weihnachtstag Stunden an der Spüle zu verbringen, um Kartoffeln zu schälen. Das ist es nicht!
Kartoffelschalen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Ballaststoffe helfen, Gallensäuren zu binden, die Ihr Körper produziert, um die Verdauung von Nahrung zu unterstützen. Das ist großartig, weil Gallensäuren aus Cholesterin bestehen. Also wasche die Kartoffeln einfach.
Ich werde meine Kartoffeln wie jedes Jahr mit Olivenöl begießen. Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass es schlecht ist, Lebensmittel in Olivenöl zu braten oder zu braten, ist es ein stabiles Fett. Es scheint auch auf verschiedene Weise gut für das Herz zu sein.
Der Verzehr von nativem Olivenöl extra senkt Entzündungen, verhindert die Oxidation des „schlechten“ LDL-Cholesterins (was ein wichtiger Schritt in Richtung Arteriosklerose ist) und hilft nachweislich, den Blutdruck zu senken.
Möglicherweise wird der Weihnachtspudding der schlimmste Teil der Mahlzeit sein. Reich an Kalorien und Zucker, wird es Ihren Blutzucker in die Höhe treiben und einen großen Einfluss auf Ihre Triglyceridwerte haben, die ein weiterer wichtiger Indikator für Herzerkrankungen sind. Andererseits ist es köstlich.
Und in diesem fröhlichen Ton wünsche ich Ihnen allen ein frohes Weihnachtsfest!