Kurzum:Ja, auf jeden Fall! Die meisten Salatblätter enthalten essentielle Nähr- und Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Wasser und Ballaststoffe. Außerdem sind sie kalorienarm und haben ein hohes Volumen – sie können Ihren Teller füllen, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass 100 g Spinat die Hälfte der Kalorien von 100 g Apfel enthalten.
Richtlinien empfehlen, fünf Portionen Obst oder Gemüse am Tag zu essen, und Blattsalate zählen auf jeden Fall. Aber Sie brauchen ungefähr eine Müslischale mit Blättern, um eine Portion zu erhalten. Achten Sie auch auf Salatdressings, die die Kalorienzahl erheblich erhöhen können (ein Esslöffel French-Dressing allein kann Ihrem Teller 73 Kalorien hinzufügen – etwa ein Drittel einer Tafel Schokolade).
Es gibt jedoch erhebliche Unterschiede zwischen den Blättern. Mit einem Wassergehalt von etwa 96 % gehört Eisbergsalat zu den am wenigsten nahrhaften Gemüsesorten für einen Salat. Eine Portion Grünkohl ist viel besser:Pro Portion enthält er mehr als doppelt so viel Vitamin C und Vitamin K wie in Brokkoli.
Top-Tipp:Wenn Sie Blätter kochen können, anstatt sie roh zu essen, packen Sie mehr in den gleichen Raum. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu kochen, versuchen Sie es lieber mit Dämpfen, Braten oder in der Mikrowelle als mit Kochen, um die wasserlöslichen Nährstoffe zu erhalten.
Um Ihre Fragen einzureichen, senden Sie uns eine E-Mail an [email protected] (vergessen Sie nicht, Ihren Namen und Standort anzugeben)