Angesichts des Klimawandels, von Umweltkatastrophen und Epidemien, die eine Bedrohung für die derzeitigen Lebensmittelversorgungsketten darstellen, werden neue Systeme benötigt, um Mahlzeiten „zukunftssicher“ zu machen. Lebensmittel wie Mehlwürmer, Algen und aus Pilzen gewonnenes Protein müssen in Zukunft in Massenproduktion hergestellt und verzehrt werden, um die weltweite Unterernährung zu bekämpfen, so ein neuer Bericht.
In einer in der Zeitschrift Nature Food veröffentlichten Studie , sagten Wissenschaftler der University of Cambridge, dass der Anbau von Nahrungsmitteln wie Algen, zu denen Spirulina und Zuckertang gehören, Insektenlarven wie der Stubenfliege und Mykoprotein, ein aus Pilzen gewonnenes Protein, dazu beitragen könnte, die weltweite Unterernährung auszurotten. Diese Lebensmittel gelten als nachhaltige Alternativen zu traditionellen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln und können in großem Maßstab angebaut werden.
Die Forscher sagten, dass die Verwendung von Lebensmitteln wie Insekten und Algen als Zutaten in Form von Nudeln, Burgern und Energieriegeln, anstatt sie ganz zu essen, dazu beitragen könnte, die Vorbehalte der Verbraucher zu überwinden.
„Lebensmittel wie Zuckertang, Fliegen, Mehlwürmer und einzellige Algen wie Chlorella haben das Potenzial, eine gesunde, risikoresistente Ernährung zu ermöglichen, die Mangelernährung auf der ganzen Welt bekämpfen kann“, sagte Dr. Asaf Tzachor vom Zentrum für die Studie of Existential Risk (CSER) an der University of Cambridge und Erstautor des Berichts.
„Unser derzeitiges Ernährungssystem ist anfällig. Es ist einer Vielzahl von Risiken ausgesetzt – Überschwemmungen und Frösten, Dürren und Trockenperioden, Krankheitserregern und Parasiten –, an denen auch geringfügige Produktivitätssteigerungen nichts ändern werden. Um unsere Lebensmittelversorgung zukunftssicher zu machen, müssen wir völlig neue Arten der Landwirtschaft in das aktuelle System integrieren“, fügte Tzachor hinzu.
Das Team analysierte fast 500 veröffentlichte wissenschaftliche Arbeiten, die sich mit verschiedenen Arten zukünftiger Lebensmittelproduktionssysteme befassten. Sie glauben, dass die Produktion sogenannter „Future Foods“ wie Insekten und Algen die Funktionsweise von Ernährungssystemen verändern könnte, da sie in großem Maßstab in kompakten Systemen angebaut werden können, die für städtische Umgebungen sowie auf abgelegenen Inseln geeignet sind.
Die Forscher sagten, es wäre „gefährlich“, sich auf Lebensmittel zu verlassen, die aus konventionellen Anbau- und Versorgungssystemen stammen, da diese ernsthaften Störungen durch Faktoren wie Schädlinge, Umweltkatastrophen und sogar Pandemien ausgesetzt sind.
Sie sagten, die COVID-19-Pandemie habe diese Anfälligkeit hervorgehoben, da von der Regierung auferlegte Beschränkungen die Lebensmittelproduktion und die Lieferketten weltweit störten. Zu den jüngsten Beispielen für Herausforderungen der Ernährungssysteme gehören Waldbrände und Dürren in Nordamerika, Ausbrüche der Afrikanischen Schweinepest, die Schweine in Asien und Europa befällt, und Schwärme von Wüstenheuschrecken in Ostafrika, sagten die Forscher. Es wird erwartet, dass der Klimawandel diese Bedrohungen verschlimmert, fügten sie hinzu.
„Fortschritte in der Technologie eröffnen viele Möglichkeiten für alternative Lebensmittelversorgungssysteme, die risikoresistenter sind und Milliarden von Menschen effizient mit nachhaltiger Ernährung versorgen können“, sagte Catherine Richards, Doktorandin am Centre for the Study of Existential Risk and Department von Cambridge of Engineering:„Die Coronavirus-Pandemie ist nur ein Beispiel für die zunehmende Bedrohung unseres globalisierten Ernährungssystems. Die Diversifizierung unserer Ernährung mit diesen zukünftigen Lebensmitteln wird wichtig sein, um Ernährungssicherheit für alle zu erreichen.“