Von klein auf wird uns beigebracht, dass Eisen ein Nährstoff ist, der uns stark macht. Es ist ein lebenswichtiger Bestandteil von Hämoglobin, der Substanz in roten Blutkörperchen, die Sauerstoff transportiert.
Seit den 1940er Jahren werden Frühstückszerealien mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen angereichert und stellen heute eine der wichtigsten Möglichkeiten dar, wie Kinder ihren täglichen Eisenbedarf decken. Dies gilt insbesondere für Jugendliche, die sich sonst einseitig und nährstoffarm ernähren.
Im Gegensatz zu Eisen, das natürlicherweise in Fleisch und Gemüse vorkommt, wird das Eisen in Getreide während der Produktion als Pulver hinzugefügt. Nur wenige Menschen erkennen, dass es wie Eisenspäne aussieht. Besorgen Sie sich den stärksten Magneten, den Sie finden können, und extrahieren Sie dann das Eisen aus Ihrem Müsli, um es mit eigenen Augen zu sehen.
Du wirst brauchen
- Ein mit Eisen angereichertes Frühstücks-Cerealien (stellen Sie sicher, dass es eine helle Farbe hat, damit Sie das Eisen sehen können – wir haben ein Müsli mit knusprigem Reis und ein Mehrkorn-Cerealien verwendet)
- Seltenerdmagnet (dies sind extrem starke Magnete, normalerweise aus Neodym)
- Ein großer, verschließbarer, transparenter Lebensmittelbeutel (idealerweise ein Beutel mit Reißverschluss)
- Ein Nudelholz und eine saubere Oberfläche
SICHERHEITSHINWEISE
Magnete aus seltenen Erden sind unglaublich stark. Nicht schlucken. Lassen Sie kleine Kinder nicht damit spielen.
Anleitung
DIY-Wissenschaft – erstellen Sie eine Flaschenwolke (YouTube/BBC Focus Magazine – Wissenschaft und Technologie)
- Gieße trockene Frühstücksflocken auf eine Oberfläche und zerdrücke sie mit einem Nudelholz zu einem Pulver.
- Legen Sie Ihren Magneten in den Getreidestaub. Heben Sie den Magneten vorsichtig an und Sie sollten sehen, dass kleine Müslistücke den Magneten festhalten.
- Gießen Sie ein bis zwei Schüsseln Frühstückszerealien in einen durchsichtigen Lebensmittelbeutel. Wenn das Müsli noch nicht zerkleinert wurde, zerbrösle es mit deinen Händen. Gießen Sie genug Wasser hinein, um das gesamte Müsli vollständig zu bedecken und zu sättigen.
- Den Beutel verschließen und alle Stücke zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz entsteht, wie eine dünne Suppe. Legen Sie den Magneten auf die Oberfläche und legen Sie die Tasche darauf. Bewegen Sie den Beutel, damit das Getreide in der Nähe des Magneten sein kann. Eine Stunde ruhen lassen.
- Heben Sie die Tasche vorsichtig an, achten Sie darauf, sie nicht zu schütteln, und heben Sie den Magneten an, damit er immer dieselbe Stelle auf der Tasche berührt. Schauen Sie genau hin:Sie sollten jetzt einen kleinen Fleck dunkles Eisenpulver neben dem Magneten sehen. Bewegen Sie den Magneten über die Oberfläche des Beutels, um die Eisenpartikel herumzuziehen.
Was ist los?
Das Eisen, das Frühstückszerealien zugesetzt wird, ist genau wie das Eisen, das in Metallschrauben und Nägel eindringt, und wird von einem Magneten stark angezogen. Das Mahlen und Zerkleinern des Getreides zu einer flüssigen Mischung befreit die hinzugefügten Eisenpartikel aus der Getreidematrix und ermöglicht ihnen, sich zum Magneten zu bewegen.
Ohne Anreicherung hätten viele Frühstückscerealien nur einen geringen Nährwert. Cornflakes zum Beispiel sind gemahlene, getrocknete, geröstete und zerdrückte Maiskörner mit Zusatz von Zucker, Salz und Aromen. Sie sind frei von den meisten Ballaststoffen und vielen anderen wichtigen Nährstoffen, die ursprünglich im Getreidesamen vorhanden waren.
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Darüber hinaus kann die Milch, die wir auf Müsli gießen, einen hemmenden Effekt darauf haben, wie viel dieses wertvollen Nährstoffs vom Körper aufgenommen werden kann. All dies zeigt, wie wichtig eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ist.