Schon als Kinder lernen wir, dass Eisen uns stark macht. Es ist essenziell für Hämoglobin in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff transportiert.
Seit den 1940er Jahren werden Frühstückscerealien mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Sie sind eine der besten Quellen, um den Eisenbedarf von Kindern und Jugendlichen zu decken – besonders bei einseitiger Ernährung.
Im Unterschied zu natürlich vorkommendem Eisen in Fleisch oder Gemüse wird das Eisen in Cerealien als feines Pulver beigemischt. Es sieht aus wie winzige Späne und ist magnetisch. Mit einem starken Magneten können Sie es sichtbar machen – ein beeindruckendes Experiment für die ganze Familie.
Benötigte Materialien
- Eisenangereicherte Frühstückscerealien (helle Sorten eignen sich am besten, z. B. knuspriger Reis oder Mehrkornmüсли)
- Neodym-Magnet (Seltenerdmagnet – extrem stark)
- Großer, durchsichtiger Ziplock-Beutel für Lebensmittel
- Nudelholz und saubere Arbeitsfläche
Wichtige Sicherheitshinweise
Neodym-Magnete sind extrem kraftvoll. Niemals schlucken oder von kleinen Kindern unüberwacht benutzen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Inspiriert von DIY-Wissenschaftsexperimenten (z. B. BBC Focus Magazine)
- Streuen Sie trockene Cerealien auf eine Fläche und zerreiben Sie sie mit dem Nudelholz zu feinem Pulver.
- Legen Sie den Magneten in das Pulver, heben Sie ihn langsam an – Cerealienstücke kleben fest.
- Füllen Sie 1–2 Schüsseln Cerealien in den Beutel. Zerbröseln Sie sie, gießen Sie Wasser hinzu, bis alles sättigt.
- Verschließen Sie den Beutel, kneten Sie zu einer glatten, suppenähnlichen Masse. Legen Sie den Magneten unter den Beutel, bewegen Sie ihn und lassen Sie 1 Stunde ruhen.
- Heben Sie den Beutel vorsichtig an, ohne zu schütteln. Beobachten Sie: Dunkles Eisenpulver klebt am Magneten. Ziehen Sie es über die Oberfläche.
Erklärung: Was passiert hier?
Das zugesetzte Eisen ist metallisches Pulver wie in Schrauben – hochmagnetisch. Durch Zermahlen und Einweichen löst es sich und wandert zum Magneten.
Ohne Anreicherung bieten Cerealien wie Cornflakes wenig Nährstoffe: Sie bestehen hauptsächlich aus verarbeitetem Mais, Zucker, Salz und Aromen – Ballaststoffe und Vitamine gehen verloren.
Weitere Infos
Milch kann die Eisenaufnahme hemmen. Deshalb: Abwechslungsreiche Ernährung ist entscheidend für optimale Versorgung.