Der Zuckergehalt in Fruchtsäften kann dem in kohlensäurehaltigen Getränken entsprechen oder sogar höher sein. Das sind schlechte Nachrichten – zu viel Zucker setzt uns dem Risiko von Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes sowie Karies aus. Da die Forschung diese potenziellen Gesundheitsrisiken hervorhebt und das öffentliche Bewusstsein zunimmt, haben der Ruf und die Popularität von Fruchtsäften in den letzten Jahren abgenommen.
Es sind nicht nur schlechte Nachrichten. Reiner Fruchtsaft enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die normalerweise nicht in kohlensäurehaltigen Getränken enthalten sind, und diese können das Immunsystem stärken und helfen, Infektionen und Entzündungen abzuwehren. Fruchtsäfte sind also geringfügig besser für Sie als kohlensäurehaltige Getränke. Aber egal, wie viel Saft Sie trinken, es zählt immer noch nur als einer Ihrer empfohlenen fünf am Tag. Denn beim Entsaften von Obst wird Zucker aus den Fruchtzellen als „freier Zucker“ freigesetzt und die meisten Ballaststoffe werden entfernt – beides bedeutet, dass der Saft nicht so gut für Sie ist wie die ganze Frucht.
Wenn Sie einen Fruchtsaftschub benötigen, empfiehlt der NHS nicht mehr als 150 ml pro Tag und das Trinken zu den Mahlzeiten, um Zahnschäden zu reduzieren. Sie können Ihre Säfte auch verdünnen, um den Zuckeranteil zu reduzieren – dann bleiben sie auch länger haltbar!